افضل انواع الخبز المصنوع من حبوب متعددة

يعتبر اختيار النوع الصحيح جزءا أساسيا من نظام غذائي متوازن، على الرغم من السمعة السيئة التي يتمتع بها الخبز بسبب ارتباطه بارتفاع الوزن وارتفاع مستويات السكر في الدم، إلا أن النوع الصحيح من الخبز قد يكون طعاما صحيا للغاية، يعتبر الخبز الذي يحتوي على الحبوب الكاملة أفضل خيار، حيث يمنح الجسم نسبة كبيرة من الألياف والمغذيات المهمة مثل الفيتامينات والمعادن،  تناول المزيد من الحبوب الكاملة مرتبط بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان، وتحسين صحة الجهاز الهضمي.

خبز القمح الكامل

يعتبر خبز القمح الكامل بنسبة 100% مصدرًا غنيا بالألياف الغذائية، التي تلعب دورا هاما في دعم صحة الجهاز الهضمي وتحسين عملية الهضم. فضلا عن:

• يحتوي على مجموعة واسعة من المغذيات الأساسية مثل الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم للحفاظ على وظائفه الحيوية.
• تقدم شريحة واحدة من خبز القمح الكامل بنسبة 100% توازنًا مثاليًا من العناصر الغذائية.
• حيث تحتوي على 80 سعرة حرارية، و5 غرامات بروتين لبناء وتجديد الأنسجة، ولا تحتوي على دهون. وتوفر 20 غراما من الكربوهيدرات الحيوية التي توفر الطاقة اللازمة للجسم.
• بالإضافة إلى 3 غرامات من الألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وتعزز الشعور بالشبع.
• لا يقتصر دور خبز القمح الكامل بنسبة 100% على توفير الطاقة والمغذيات فقط، بل يتجاوز ذلك ليمتد إلى الحفاظ على الصحة العامة.
• فزيادة تناول الحبوب الكاملة، مثل خبز القمح الكامل. ترتبط بتقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري من النوع 2 وأمراض القلب والسرطان.
• على الرغم من الفوائد الصحية الكبيرة لخبز القمح الكامل، إلا أنه من المهم الانتباه للتفاصيل عند اختيار الخبز.
• حيث قد تحتوي بعض الأنواع التي تدعي أنها خبز القمح الكامل على نسب مختلفة من الحبوب الكاملة، لذا ينبغي مراجعة قائمة المكونات بعناية للتأكد من أنها تلبي الاحتياجات الغذائية المطلوبة.

الخبز المصنوع من حبوب متعددة

هناك مجموعة واسعة من الحبوب الكاملة التي تضفي فوائد صحية مماثلة للقمح يمكن العثور على الشوفان والقطيفة والحنطة السوداء والشعير والدخن في الخبز متعدد الحبوب، مما يوفر تنوع غذائي مهم، حيث إن:

• تتميز الحبوب الكاملة بغنائها بالألياف، والبروتين. والمغذيات الدقيقة الأخرى، مما يجعلها خيارا مثاليا للحفاظ على الصحة العامة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
• يشير الخبراء إلى أهمية تضمين مجموعة متنوعة من الحبوب الكاملة في النظام الغذائي لتعزيز الصحة.
• لذا، يشجع على البحث عن خبز متعدد الحبوب الذي يحتوي على “حبوب كاملة 100%” كوسيلة للتأكد من الحصول على الفوائد الصحية الكاملة.
• قد يكون من الصعب بعض الشيء التمييز بين الحبوب الكاملة وتلك التي تم تكريرها في الخبز.
• لذا، ينبغي للمستهلكين البحث عن العبارات مثل “حبوب كاملة 100%” على ملصقات الخبز كدليل على الجودة والتغذية العالية.

خبز الحبوب المنبتة

يعتبر خبز الحبوب المنبتة خيارا صحيا للغاية، حيث يحتوي على نسبة أعلى من العناصر الغذائية المفيدة. حيث ان:

• عندما تنمو الحبوب، تزداد قيمتها الغذائية. ويزداد محتواها من الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل حمض الفوليك والحديد وفيتامين سي والزنك والمغنيسيوم.
• بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى، تحتوي الحبوب المنبتة على نسبة عالية من البروتين. مما يجعلها خيارا ممتازا للشعور بالشبع لفترة أطول وتلبية احتياجات البروتين اليومية.
• يمكن استخدام خبز الحبوب المنبتة كبديل صحي ومليء بالمغذيات للخبز التقليدي.
• كما يمكن البحث عن العلامات التجارية التي تجمع بين الحبوب المنبتة والبقوليات مثل العدس أو الفاصوليا أو البازلاء لزيادة محتوى الألياف والبروتين.

اقرأ أيضًا: افضل انواع القمح في السعودية وما هو وقت زراعته

خبز الشوفان

يحتوي الشوفان على بيتا جلوكان، نوع خاص من الألياف يساعد في خفض الكوليسترول الضار واستقرار نسبة السكر في الدم، ويقلل من ضغط الدم. كما أنه:

• غني بالألياف القابلة للذوبان التي تساعد في تقليل الإمساك.
• خبز الشوفان الذي يحتوي على شوفان ودقيق القمح الكامل كمكونات أساسية وقليل من السكريات المضافة.

خبز بذور الكتان:

بذور الكتان غنية بالألياف والدهون الصحية وخالية من الغلوتين، حيث انها:

• مما يجعلها خيارا جيدا لأولئك الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو الاضطرابات الهضمية.
• يمكن طحن بذور الكتان لتحويلها إلى وجبة تستخدم كأساس لخبز صحي ولذيذ.

اقرأ أيضًا: افضل انواع العجانات في مصر والفرق بينهم

وفي الختام، يمكنك استكشاف خيارات أخرى من الحبوب الكاملة مثل القطيفة والحنطة السوداء والشعير والدخن لتنويع خيارات الخبز الصحي. ابحث عن العلامات التجارية التي تدمج هذه الحبوب الكاملة في خبزها وتقلل من السكريات المضافة، أما بالنسبة للأشخاص الذين يرغبون في التحكم في مكونات خبزهم. يمكنهم تحضير الخبز في المنزل باستخدام المكونات الصحية و المغذية مثل الحبوب الكاملة وبذور الكتان، استخدم الوصفات التي لا تحتوي على الخميرة لتوفير وقت الإعداد والاستمتاع بخبز صحي ولذيذ في المنزل.