دراسة جدوى مشروع مطعم مأكولات بحرية

دراسة جدوى مشروع مطعم مأكولات بحرية مشروع مطعم يقدم مأكولات بحرية ليس من الأنواع الشهيرة مثل مطاعم الوجبات السريعة و الشاورما والبرجر، بل هو مشروع مطعم يجذب زبائن من الطبقة المتوسطة والعالية الذين يفضلون الطعام البحري ويعرفون قيمته وفوائده، لذا لنستعرض معا دراسة جدوى مشروع مطعم مأكولات بحرية بالتفصيل.

دراسة جدوى مشروع مطعم مأكولات بحرية

مشروع مطعم مأكولات بحرية ليس مشروعا يقبل عليه الجميع مثل مشاريع المطاعم السريعة و الشاورما والبرجر بل هو من فئة المشروعات التي تجذب عملاء من الطبقة المتوسطة والعليا الذين يقدرون الطعام البحري ويحبونه ويدركون فوائده بشكل جيد.

كما تعلم فإن أطباق السي فود ليست رخيصة مثل وجبات السرعة السريعة أو شاورما بل هي باهظة الثمن بينما يفضل طعم الأطعمة البحرية من قبل بعض الأشخاص وليس من قبل الجميع على عكس البرغر والشاورما والأطعمة السريعة الأخرى ومع ذلك يشهد السي فود إقبالا كبيرا بسبب فوائده الصحية وشهرته الكبيرة.

وبناء على ذلك يعتبر مشروع إنشاء مطعم متخصص في تقديم المأكولات البحرية من بين المشاريع الناجحة في مجال المطاعم، بشرط أن يؤسس في موقع مناسب ويستهدف الزبائن المناسبين له بالإضافة إلى تقديم أصناف متميزة تلقى التقدير وهكذا يتم تحقيق النجاح.

اقرأ أيضًا: اقتراح أسماء مطاعم عربية

موقع ومساحة مشروع مطعم مأكولات بحرية

يجب اختيار منطقة أو مدينة تضم عددًا كبيرًا من السكان ذوي المستوى المعيشي المتوسط والعالي لأنهم الشريحة المستهدفة للمشروع.

بعد تحديد المدينة أو المنطقة يمكنك البحث عن أحد المباني الواقعة على الطرق الرئيسية أو المعروفة لدى الجميع واستئجار طابق واحد منها إذا كانت المساحة مساحتها واسعة تتراوح بين 150 و200 متر مربع، أو طابقين إذا كانت المساحة أقل من ذلك.

تقسيم المطعم من الداخل

يتم تقسيم المطعم من الداخل إلى أقسام، حيث يوجد قسم يستخدم كمطبخ وبجانبه قسم صغير يستخدم كمستودع لتخزين المواد الخام، ويوجد قسم كبير يستخدم كصالة لجلوس الزبائن لتناول وجباتهم ويجب أيضا توفير حمام للسيدات وآخر للرجال.

تجهيزات مشروع مطعم مأكولات بحرية

يحتاج المطبخ إلى وسائل طهي ومدخنة وطاولة للتحضير وأخرى للعرض، بالإضافة إلى أوان ذات تصميم جذاب وأكواب تحمل اسم المطعم وأدوات المطبخ المستخدمة في جميع أنواع المطاعم.

• يجب أن تكون الحمامات نظيفة دائمًا ومزودة بصابون سائل لغسل اليدين بسبب نوعية الطعام المقدم.
• تجهيز الصالة بطاولات فاخرة وكراسي تتناسب معها بالإضافة إلى وجود زهريات وأحواض لأسماك الزينة ويتم توفير شاشات تلفزيونية لتسلية الزبائن.

الأطباق التي يقدمها المشروع

تتنوع الأطعمة وتتضمن العديد من الخيارات مثل الروبيان والأسماك المشوية والمقلية شوربة السي فود، كفتة السمك وغيرها كما يتم تقديمها مع مجموعة متنوعة من الإضافات مثل السلطات، الأرز، الخبز والمخللات.

المواد الخام اللازمة

لتحضير جميع الأصناف ستحتاج إلى مواد خام مثل الخضروات والأسماك والجمبري والأرز الأبيض والبهارات، يمكن تكليف موظف بشراء هذه المواد يوميا من الأسواق إما في حالة طازجة أو التعامل مع أحد الموردين الذين يقومون بتوصيل البضائع إلى المطعم في أوقات محددة تم الاتفاق عليها.

العمالة اللازمة لمطعم مأكولات بحرية

سوف تحتاج إلى شيف أو أكثر ذوي خبرة عالية في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق البحرية بنكهة مميزة، بالإضافة إلى مساعدين لهم في المطبخ وطاقم لخدمة الزبائن بشكل جيد ومشرف على العملية ويمكن توظيف متخصص لشراء المواد الخام اللازمة.

تراخيص مشروع مطعم مأكولات بحرية

تختلف الجهات التي تحدد الشروط للمطاعم والمقاهي بما في ذلك مشاريع المطاعم البحرية ولكن معظمها تتطلب أن تكون الأرضيات مصنوعة من السيراميك بجودة عالية وأنها لا تتفاعل مع المواد التنظيف الصناعية.

• يجب أيضا تجهيز المطعم بمنطقة خاصة لتنظيف وغسل الأسماك ويجب أن يتم توصيل صرف المطعم بالمنطقة المخصصة له من قبل السلطة المحلية.
• يجب أن يكون موقع المطعم في شارع تجاري أو مركز تجاري أو في منطقة يسمح فيها البلدية بإقامة الأنشطة التجارية.

اقرأ أيضًا: اقتراح أسماء مطاعم وجبات سريعة

• ينبغي أن يكون الموقع بعيدا عن أي محل لبيع الوقود أو الغاز بمسافة كافية ويجب ألا تقل مساحته الداخلية عن 65 متر مربع.
• تتطلب وجود أنظمة إطفاء حريق وكاميرات مراقبة لتغطية صالة الطعام ومحيط مطعم السمك.