افضل انواع الزعتر وطريقة حفظ المطحون
افضل انواع الزعتر ما يسأل عنه الأمهات لأنه أحد الأعشاب ذات الطعم المميز الذي يعزز لذة مجموعة واسعة من الأطعمة، بما في ذلك المعجنات واللحوم والأسماك والأطباق النباتية، ويعد إضافة ممتازة للوجبات عند تنسيقه مع مكونات أخرى مثل الليمون والثوم والريحان، ولا يقتصر فقط على تحسين النكهة بل يتمتع بفوائد صحية قوية لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
جدول المحتويات
افضل انواع الزعتر
يتنوع نبات الزعتر بأنواعه المتعددة، إليك بعضها في هذه السطور مع استعراض استخدامات كل نوع:
- الزعتر الشائع: يتميز بأوراق صفراء إلى خضراء ويضفي نكهة فريدة ورائحة مميزة للأطعمة أثناء الطهي.
- الزعتر الزاحف: يعرف أيضًا بـ”أم الزعتر، ويمتاز بنموه المنخفض وزهوره المتنوعة اللون، يستخدم بشكل أساسي للتزيين.
- الزعتر البري: يمتاز بأزهار حمراء إلى أرجوانية وأوراق خضراء وذهبية، يمكن استخدامه في الطهي.
- الزعتر الحمضي: مهجن مع حمضيات، مثل زعتر الليمون وزعتر البرتقال، يضاف إلى خلطات الشاي العشبية.
- الزعتر الفرنسي: يحمل الطعم الكلاسيكي ويتميز بسيقان طويلة ورائحة نفاذة، ويمكن زراعته في المنزل، وهو مناسب للتناول.
طريقة حفظ الزعتر المطحون
للحفاظ على الزعتر الأخضر وتجفيفه بشكل مثالي للاستخدام المستقبلي في الأطعمة، قدمنا لكِ طريقة بسيطة:
- قومي بغسل سيقان الزعتر ووضعها في كيس ورقي مع إضافة بعض الثقوب، ثم اتركيها تجف في الهواء، وبعد ذلك، يمكنك طحن الزعتر باستخدام محضر الطعام أو بيديك وتخزينه في عبوة محكمة الإغلاق.
- يمكنك أيضا استخدام طرق أخرى مثل تجفيفه في الميكروويف بوضعه على مناشف ورقية لفترات قصيرة.
- تجفيفه في الفرن عند تسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ووضع أوراق الزعتر في صينية مع ترك الباب مفتوح لمدة تقريبية تصل إلى ساعتين، مع فحص جفافه كل 30 دقيقة.
اقرأ أيضًا: أفضل أنواع الحليب لزيادة الوزن للبنات والشباب
طريقة حفظ الزعتر الطازج
للحفاظ على الزعتر بشكل طازج وفعال، يمكنك اتباع هذه الطرق في الثلاجة أو الفريزر:
- قومي بوضع الزعتر الطازج في وعاء محكم الإغلاق بعد غسله، وضعيه في الثلاجة، حيث يمكن استخدامه لعدة أسابيع.
- للحفاظ على طعمه الطازج لفترة أطول، ضعيه في منشفة ورقية مبللة، ووضعه في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق، يمكنك أيضا وضعه كباقة زهور في كوب شرب كبير مع بوصة من الماء، ووضعه في الثلاجة مع تغيير الماء باستمرار للحفاظ على الزعتر لفترة تصل إلى ثلاثة أشهر.
- أما للتخزين في الفريزر، فضعي سيقان الزعتر المغسولة في كيس الفريزر، واحتفظي بها.
- عند الحاجة، يمكنك بسهولة إخراجها وسحب الأوراق بأصابعك للاستخدام.
فوائد الزعتر بنوعيه
استخدام الزعتر له فوائد عديدة لابد من علمها وهي:
- يعتبر الزيت الزعتر من الوسائل الفعّالة لعلاج السعال الديكي والتهاب الشعب الهوائية، حيث يساهم في تسهيل خروج المخاط وتلطيفه بسبب تناول مغلي أوراقه أو استخدامه في دهن الصدر.
- يعزز أيضا تقوية الجهاز المناعي والعضلات، ويساهم في منع تصلب الشرايين عبر تعزيز عضلات القلب وتحسين الدورة الدموية.
- بالإضافة إلى ذلك، يعالج التهاب المسالك البولية والمثانة.
- يساهم في تخفيض نسبة الكولسترول الضار في الدم.
- يستخدم أيضًا لطرد الغازات من المعدة وتحسين امتصاص المواد الغذائية، ويظهر فعالية في طرد الفطريات والطفيليات.
- يفضل في حالات الإسهال بتناوله مع زيت الزيتون.
- بالإضافة إلى الفوائد الصحية، يُظهر الزيت الزعتر تأثير إيجابي على الجمال والعناية الشخصية، حيث يستخدم في صناعة العطور ومستحضرات التجميل والصابون.
- يستخدم أيضًا في تتبيل اللحوم ويساهم في حفظها.
- يعتبر فعالا في علاج حالات الصدفية والأكزيما.
- يساهم في تخفيف نسبة السكر في الدم.
- يعمل على منع جفاف العين وتكوين الماء الأزرق.
- كما يتم استخدامه في تفتيت حصوات الكلى والمثانة.
اقرأ أيضًا: اقتراح أسماء مطاعم عربية
الفرق بين الزعتر البري والزعتر العادي
- الزعتر، أو المعروف أيضا بالزعتر البستاني لقابليته للزراعة في الحدائق المنزلية، يتميز بأوراقه الكبيرة والرائحة الزكية التي تميزه عن غيره من النباتات.
- يتسم الزعتر، بنوعيه، بتنوع استخداماته، حيث يدخل في تحضير العديد من الأطعمة والمشروبات.
- من ناحية أخرى، يُلاحظ أن الزعتر البري ينمو بشكل طبيعي في المناطق الجبلية والوعرة، ويتميز برائحته القوية التي تفوق بكثير رائحة الزعتر العادي.
- يجدر بالذكر أن الزعتر البري يتمتع بفوائد صحية أكثر من الزعتر العادي.
انتهينا عزيزي القارئ من هذا المقال بعد أن عرضنا كل ما يخص الزعتر وطريقة الاحتفاظ به في المنزل سواء مجفف أو أخضر للاستخدام في الوصفات المتنوعة، وهذا لأن لكل وجبة نوع معين من الزعتر.
